Recettes de Poulet - Aventures de fine cuisine (3)

Auteur: Chef Huynh

Source: http://www.lepoulet.qc.ca/blog

Recettes:
1/ Poulet et chanterelles coffrés au tofu, panure de noix de cajou

2/ Poulet en poissonade
3/ Boules de risotto, sot-l’y-laisse et fromage bleu Ermite
4/ Gratin dauphinois et sa fondue de poulet
5/ Terrine de poulet pavée aux légumes
6/ Verrine de pâté chinois avec billes de maïs de style  moléculaire
7/ Poulet en croûte de sel
8/ Soupe tonkinoise au poulet

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Recettes de Poulet - Aventures de fine cuisine (2)

Auteur: Chef Huynh

Source: http://www.lepoulet.qc.ca/blog

Recettes:

1/ Salade champêtre de betteraves et de poulet
2/ Poulet au vin blanc et aux framboises des champs

3/ Tartelettes de poulet au bleu du fromager
4/ Rôti de poulet farci à la façon d’une tourtière d’antan
5/ Poulet et pommes de terre grelots du paysan à l’étouffée
6/ Poulet gratiné aux endives de saison
7/ Hauts de cuisse de poulet de la cannebergière
8/ Poulet au four du pays des gourganes

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Recettes de Poulet - Aventures de fine cuisine (partie 1)

Auteur: Chef Huynh
Source: www.lepoulet.qc.ca/blog


Recettes:

1. Roulade de poulet
2. Duo cuisses de poulet confites et pommes de terre Anna
3. Profiteroles de sot-l’y-laisse de poulet
4. Bouillabaisse de poulet et sa rouille
5. Poulet à l’étouffée au foin
6. Poulet en crapaudine parfumé au saké
7. Hauts de cuisse de poulet safranés

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