POURQUOI DES MENUS?
Dans ma pratique quotidienne de diététicienne, j'observe souvent que les gens ont des difficultés pour réaliser une alimentation équilibrée, non pas par manque de connaissances, comme on pourrait le croire de primeabord, mais plutôt à cause d'une mauvaise "gestion" de l'alimentation au quotidien.Souvent, parce que les repas n'ont pas été prévus à l'avance, ou encore par manque d'idées, on se rabat sur la facilité, et lorsque l'on analyse les repas en consultation, on se rend compte qu'il manque souvent des légumes, des fruits, ou que le repas est trop riche en produits animaux, par exemple.
Il est certes difficile de s'astreindre chaque semaine à l'écriture de menus équilibrés, alors que c'est ce qu'il faudrait faire pour être certain d'avoir une alimentation correcte. C'est pourquoi je l'ai fait pour vous, en espérant que ce fascicule vous rendra service.
Ces menus sont donc établis en tenant compte de l'alternance des types de viandes et de poissons, ainsi que des différents modes de cuisson utilisés pour les cuisiner.
D'autre part, les légumes et fruits sont ceux que l'on trouve frais pendant la saison concernée (dans la mesure du possible), ce qui n'exclue cependant pas l'utilisation de légumes et fruits surgelés, voire en conserve.
Enfin, les repas proposés sont attirants, afin que vous trouviez un vrai plaisir à les déguster, ce qui est capital!
POUR QUI...?
Ces menus sont établis sur la base de 2000 Calories par personne et par jour.Cet apport énergétique convient pour :
* les femmes actives physiquement, c'est à dire ayant des métiers plutôt "physiques" et non sédentaires (par
exemple : femme de ménage,) ou bien des femmes ayant une activité sédentaire (emploi de bureau), mais
pratiquant une activité sportive 2 à 3 fois par semaine.
* les enfants entre 10 et 13 ans, avec le goûter en plus
* les hommes moyennement actifs, c'est à dire plutôt sédentaires et pratiquant un sport au moins une fois par
semaine
Dans les cas où les membres de votre famille ne correspondent pas à cette description, il vous faut faire un petit calcul :
* si la femme est moins active : remplacez le morceau de fromage journalier par un laitage, et diminuez le sucre et les produits sucrés, ainsi que le pain (mais ne le supprimez pas!)
* si les enfants sont plus jeunes, diminuez globalement les quantités du repas pour eux, mais en faisant en sorte qu'ils mangent de tout
* si vos enfants sont des adolescents, ils ont besoin de manger plus, notamment en ce qui concernent les
féculents, le pain et les légumes. Ils auront également un goûter en plus
* si l'homme est plus actif (très sportif, ou ayant une activité professionnelle très physique, comme maçon), il
devra augmenter, tout comme les adolescents, les quantités de pain, de féculents et de légumes.
Pour un apport de 2000 Calories, les portions de viande ou de poisson sont de 120 g au déjeuner et 80 g au dîner. Les portions de légumes sont d'environ 100 à 150 g en entrée, et de 200 à 250 g en plat principal. De même pour les féculents.
Quant aux matières grasses (beurre, crème, margarine, huile), elles ne devraient pas dépasser 30 g par jour et par personne.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire